食品微生物檢測項目及標準

食品微生物檢驗主要是指細菌學檢驗，包括細菌總數(shù)、大腸菌群和致病菌的檢驗。經典的方法有固體培養(yǎng)基法(用于細菌總數(shù)的檢驗)，液體培養(yǎng)基發(fā)酵法(用于大腸菌群的檢驗)服務范圍:

各類食品，植物性、動物性原材料、加工產品、半加工產品，如糧食、油脂、調味品、肉制品、飲料、罐頭、餅干、糖果類、酒類、蔬菜、炒貨、食品添加劑、農產品、嬰兒食品、豆制品、糕點等。

 



 

菌落總數(shù):

食品安全國家標準 食品微生物學檢驗菌落總數(shù)測定 GB 4789.2-2016.

大腸菌群計數(shù):

食品安全國家標準 食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù) GB 4789.3-2016.

沙門氏菌:

食品安全國家標準 食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗 GB 4789.4-2016 (不測血清分型)。

志賀氏菌:

食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 志賀氏菌檢驗 GB 4789.5-2012.

副溶血性弧菌:

食品安全國家標準 食品微生物學檢驗副溶血性弧菌檢驗 GB 4789.7-2013 (不測血清分型、神奈川試驗)。

金黃色葡萄球菌 :

食品安全國家標準 食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗 GB 4789.10-2016.

溶血性鏈球菌:

食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 β型溶血性鏈球菌檢驗 GB 4789.11-2014.

蠟狀芽孢桿菌 :

食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 蠟樣芽孢桿菌檢驗 GB 4789.14-2014.

霉菌和酵母計數(shù) :

食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數(shù) GB 4789.15-2016.

單核細胞增生李斯特氏菌 :

食品安全國家標準 食品微生物學檢驗單核細胞增生李斯特氏菌檢驗 GB 4789.30-2016.

乳酸菌 :

食品安全國家標準 食品微生物學檢驗乳酸菌檢驗 GB 4789.35-2016.

大腸埃希氏菌計數(shù) :

食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸埃希氏菌計數(shù) GB 4789.38-2012.

大腸埃希氏菌O157:H7/NM :

食品安全國家標準 食品微生物學檢驗大腸埃希氏菌O157:H7/NM檢驗 GB 4789.36-2016.

調味品檢驗 :

食品衛(wèi)生微生物學檢驗 調味品檢驗 GB/T 4789.22-2003.

糖果、糕點、果脯檢驗 :

食品衛(wèi)生微生物學檢驗 糖果、糕點、蜜餞檢驗 GB/T 4789.24-2003.

酒類檢驗 :

食品衛(wèi)生微生物學檢驗 酒類檢驗 GB/T 4789.25-2003.

商業(yè)無菌 :

食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 商業(yè)無菌檢驗 GB 4789.26-2013 不做附錄B異常原因分析